Enciclopedia Universal. 2012.
Ácido graso trans — A: Ácido elaídico (trans) y B: Ácido oleico (cis) Los ácidos grasos trans (en inglés trans fatty acids, TFA) son un tipo de ácido graso insaturado que se encuentra principalmente en alimentos industrializados que han sido sometidos a… … Wikipedia Español
Ácido graso cis — Ácido oleico cis y trans Un ácido graso cis es un ácido graso insaturado que posee los grupos semejantes o idénticos (generalmente grupos –H) en el mismo lado de un doble enlace. Los ácidos grasos cis son isómeros de los ácidos grasos trans, en… … Wikipedia Español
Ácido graso cis — Dado que los dobles enlaces son estructuras rigidas, las moléculas que los contienen pueden presentarse en dos formas: Ácido graso cis y Ácido graso trans En los isomeros cis, los grupos semejantes o identicos se encuentran en el mismo lado de un … Enciclopedia Universal
Ácido graso — Representaciones en tres dimensiones de varios ácidos grasos Un ácido graso es una biomolécula orgánica de naturaleza lipídica formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal, de número par de átomos de carbono, en cuyo extremo hay un grupo… … Wikipedia Español
Trans — es un prefijo que significa al otro lado o a través de . También puede referirse a: Ácido graso trans, tipo de ácido graso insaturado que se encuentra principalmente en alimentos que han sido sometidos a hidrogenación. Isómero trans es un tipo de … Wikipedia Español
Ácido oleico — Nombre (IUPAC) sis … Wikipedia Español
Ácido linoleico — es un ácido graso esencial para el organismo humano. Una parte de este ácidodebe ser saturado con hidrógeno para que el alimento sea más estable, lo que hace que se originen grasas hidrogenadas y de configuración trans , que en nuestro organismo… … Enciclopedia Universal
Ácido linoleico — El ácido linoleico (del griego λινων (linon) lino, cuya semilla es la linaza y ελαια (elaia) aceite de oliva o simplemente aceite) es un ácido graso esencial para el organismo humano, lo cual quiere decir que el organismo no puede sintetizarlo y… … Wikipedia Español
Mantecas hidrogenadas — Las mantecas hidrogenadas o margarinas se componen principalmente de aceites insaturados de origen animal (aceite de pescado principalmente) y vegetal de distintas fuentes que han sido hidrogenados por el proceso de hidrogenación. Contenido 1… … Wikipedia Español
Malnutrición — Malnutrition Clasificación y recursos externos CIE 9 263.9 eMedicine ped/1360 MeSH … Wikipedia Español
